Kurpitsapasta Babypinaatilla

Sitruunan, kurpitsan, pinaatin ja parmesanin yhdistelmä on niin herkullinen, että kattila tyhjenee hetkessä. Mikä tahansa keltainen kurpitsa toimii, itse käytän jätti- tai hokkaidokurpitsaa. Kurpitsan voi kypsentää jo edellisenä päivänä, niin ruoka valmistuu nopeasti.

5

80 Minutes

  • 1

    kg

    Kurpitsaa

  • 500

    g

    Pastaa, esim. tagliatelle

  • 1

    Sitruuna

  • 100

    g

    Raastettua parmesan-juustoa

  • 100

    g

    Paahdettuja pähkinöitä (saksan, cashew...)

  • 100

    g

    Babypinaatin lehtiä

  • 2

    rkl

    Oliiviöljyä

  • Suolaa ja pippuria

  • Kypsennä kurpitsa uunissa (175 astetta, noin tunti).
  • Keitä pasta ohjeen mukaan
  • Kaavi hedelmäliha kulhoon ja pilko tarvittaessa pieniksi paloiksi. Sekoita mukaan raastettu sitruunan kuori ja puolen sitruunan mehu, sekä pippuria ja vähän suolaa
  • Sekoita kypsän pastan sekaan kurpitsaseos, oliiviöljy, pähkinät, juustoraaste ja pinaatinlehdet ja kuumenna lyhyesti
Categories
  • Pääruoka
  • Kasvisruoka

Recalculate amounts

Portions

You might also like:

Porkkana-kukkakaalikeitto maapähkinävoilla

5

35 min

  • Alkuruoka
  • Pääruoka
  • Kasvisruoka

Pinaatti-feta -pitat ja mutabbal

8

60 min

  • Alkuruoka
  • Pääruoka
  • Kasvisruoka

Halloumi Tikka Masala

10

60 min

  • Pääruoka
  • Kasvisruoka
  • Vaatii aikaa

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

6

45 min

  • Pääruoka
  • Kasvisruoka