Halloumi Tikka Masala

• 500

  ml

  Kookosmaitoa

• 1

  dl

  Cashew-pähkinöitä

• 400

  g

  Halloumia

• 2

  Sipulia

• 3

  Valkosipulinkynttä

• 1

  rkl

  Silputtua inkivääriä

• 3

  tl

  Curryjauhetta

• 3

  rkl

  Punaista currytahnaa

• 2

  rkl

  Garam masala -maustetta

• 1

  tl

  Kurkumaa

• 1

  tl

  Cayennepippuria

• 1

  tl

  Kuivattua korianteria

• 1

  tl

  Jeeraa

• 2

  tl

  Savupaprikaa

• 500

  g

  Paseerattua tomaattia

• 6

  rkl

  Kreikkalaista jogurttia

• 250

  g

  Herkkusieniä

• 1.5

  dl

  Rusinoita

• Tuoretta korianteria

• Kaada kookosmaito tehosekoittimeen ja lisää pähkinät. Anna pähkinöiden liota sillä aikaa kun aloitat kastikkeen valmistelun
• Leikkaa halloumi noin puolen sentin viipaleiksi ja paista ne
• Paista suuressa kattilassa silputtua sipulia ja valkosipulia sekä inkivääriä noin viisi minuuttia
• Lisää mausteet ja jatka paistamista toiset viisi minuuttia
• Surauta kookosmaito ja cashew-pähkinät tehosekoittimella ja kaada seos kattilaan
• Lisää paseerattu tomaatti ja jogurtti ja sekoita
• Pilko herkkusienet ja lisää ne kattilaan. Lisää myös rusinat
• Keitä kastiketta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia
• Maista ja lisää halutessasi mausteita
• Leikkaa halloumi paloiksi ja lisää kastikkeeseen
• Lisää tuoretta korianteria ja tarjoile basmatiriisin ja naanleivän kanssa
• Vinkki: voit valmistaa nopeamman version kastikkeesta ilman tehosekoitinta lisäämällä kookosmaidon ja pähkinät suoraan kastikkeeseen. Lisää myös hieman kookoshiutaleita sakeuttamaan ja maustamaan kastiketta