Kurpitsapasta babypinaatilla

• 1

  kg

  Kurpitsaa

• 500

  g

  Pastaa, esim. tagliatelle

• 1

  Sitruuna

• 100

  g

  Raastettua parmesan-juustoa

• 100

  g

  Paahdettuja pähkinöitä (saksan, cashew...)

• 100

  g

  Babypinaatin lehtiä

• 2

  rkl

  Oliiviöljyä

• Suolaa ja pippuria

• Kypsennä kurpitsa uunissa (175 astetta, noin tunti).
• Keitä pasta ohjeen mukaan
• Kaavi hedelmäliha kulhoon ja pilko tarvittaessa pieniksi paloiksi. Sekoita mukaan raastettu sitruunan kuori ja puolen sitruunan mehu, sekä pippuria ja vähän suolaa
• Sekoita kypsän pastan sekaan kurpitsaseos, oliiviöljy, pähkinät, juustoraaste ja pinaatinlehdet ja kuumenna lyhyesti