Aasialainen nuudelisalaatti

Runsas kurkku ja tomaatti tekevät salaatista raikkaan, nuudelit ja vegekana ruokaisan. Herkullinen marinadi kruunaa kokonaisuuden. Koeta löytää esikypsennettyjä udon-nuudeleita, kuivanuudeleilla salaatista ei tule yhtä hyvää.

4

60 minuuttia

  • 2

    Valkosipulinkynttä

  • 10

    g

    Inkivääriä (noin 5cm pala)

  • 1

    Lime (tai 2)

  • 0.5

    dl

    Makeaa soijakastiketta

  • 0.5

    dl

    Seesamiöljyä

  • 1

    dl

    Poke-kastiketta (tai soijakastiketta + seesamiöljyä)

  • 0.5

    dl

    Seesaminsiemeniä

  • 2

    rkl

    Sokeria

  • 400

    g

    Esikypsennettyjä udon-nuudeleita

  • 5

    Tomaattia

  • 1

    Punasipuli

  • 2

    Kurkkua

  • 50

    g

    Suolapähkinöitä

  • 1

    Chilipaprika

  • 400

    g

    Vegekanaa (esim. like chicken, vegetarian butcher vegan chicken chunks...)

  • 1

    Ruukku korianteria

  • Sekoita marinadi: hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri, sekoita ne soija- ja pokekastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Pese lime(t) ja raasta kuoren pintakerros marinadiin. Purista mehu ja lisää sekin. Lisää vielä 2 rkl sokeria ja seesaminsiemenet ja sekoita hyvin
  • Kaada 2/3 marinadista vegekanojen päälle, sekoita hyvin ja jätä maustumaan
  • Pilko kurkut ja tomaatit ja hienonna punasipuli ja korianteri. Sekoita kaikki suuressa kulhossa
  • Hienonna chili - sen voi jättää myös pois tai tarjoilla erikseen. Halutessasi rouhi suolapähkinät, tai kaada ne sekaan kokonaisina
  • Paista vegekanaa pannulla noin 4 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan). Lisää nuudelit pannulle ja paista vielä 3 minuuttia, tai kunnes nuudelit ovat lämmenneet. Tarvittaessa lisää marinadia, jotta nuudelit maustuvat
  • Sekoita kaikki ainekset. Kaada loput marinadista sekaan
Kategoriat
  • Alkuruoka
  • Salaatti
  • Pääruoka
  • Kasvisruoka
  • Vegaaninen

Muunna resepti annoskoon mukaan

Annoksia

Saattaisit pitää myös näistä:

Porkkana-kukkakaalikeitto maapähkinävoilla

5

35 min

  • Alkuruoka
  • Pääruoka
  • Kasvisruoka

Pinaatti-feta -pitat ja mutabbal

8

60 min

  • Alkuruoka
  • Pääruoka
  • Kasvisruoka