Suklaa-vadelmakakku

• 75

  g

  Tummaa suklaata

• 50

  g

  Voita

• 1

  dl

  Sokeria

• 1

  tl

  Vaniljasokeria

• 1

  Hippusellinen suolaa

• 1

  Muna

• 1

  rkl

  Kaakaojauhetta

• 1

  dl

  Vehnäjauhoja

• 3

  dl

  Kuohukermaa

• 300

  g

  Tuorejuustoa

• 250

  g

  Suklaata

• 1

  rkl

  Kermalikööriä

• 4

  dl

  Vadelmia

• 0.5

  dl

  Sokeria

• 2

  tl

  Agar agaria

• 0.5

  dl

  Vadelmamehua

• 150

  g

  Ohuita minttusuklaita

• Sulata voi ja tumma suklaa kattilassa
• Lisää sokeri ja muna ja sekoita hyvin
• Sekoita kaakaojauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi ja sekoita ne taikinaan
• Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia
• Mousse-kerros:
• Sulata suklaa
• Notkista tuorejuusto ja vaahdota kerma
• Sekoita 2rkl tuorejuustoa sulatettuun suklaaseen
• Lisää loput tuorejuustosta, suklaa ja likööri kermavaahtoon ja vatkaa hyvin. Liköörin voi korvata esim. Marianne-rakeilla tai jättää pois
• Kaada seos vuokaan jäähtyneen kakkupohjan päälle
• Hyydytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia
• Vadelmakerros:
• Keitä vademia, sokeria ja 0. 25 dl mehua kattilassa noin 5 minuuttia
• Sekoita agar agar -jauhe 3 ruokalusikalliseen mehua ja lisää marjaseokseen hyvin sekoittaen
• Anna kiehua 2 minuuttia ja jäähdytä seos sitten haaleaksi
• Vuoraa keittolautanen muovikelmulla ja kaada marjaseos lautaselle. Hyydytä jääkaapissa noin 2 tuntia
• Kumoa vadelmahyytelö kakun päälle. Koristele minttusuklailla