Suklaa-vadelmakakku

Brownie-kerroksen päällä on herkullinen suklaamousse ja päällimmäisenä raikas vadelmahyytelö. Kakku vaatii hieman aikaa, mutta on vaivan arvoinen. Jos haluat kakusta minttuisemman, korvaa moussen kermalikööri Marianne-rakeilla.

10

120 minuuttia

  • 75

    g

    Tummaa suklaata

  • 50

    g

    Voita

  • 1

    dl

    Sokeria

  • 1

    tl

    Vaniljasokeria

  • 1

    Hippusellinen suolaa

  • 1

    Muna

  • 1

    rkl

    Kaakaojauhetta

  • 1

    dl

    Vehnäjauhoja

  • 3

    dl

    Kuohukermaa

  • 300

    g

    Tuorejuustoa

  • 250

    g

    Suklaata

  • 1

    rkl

    Kermalikööriä

  • 4

    dl

    Vadelmia

  • 0.5

    dl

    Sokeria

  • 2

    tl

    Agar agaria

  • 0.5

    dl

    Vadelmamehua

  • 150

    g

    Ohuita minttusuklaita

  • Sulata voi ja tumma suklaa kattilassa
  • Lisää sokeri ja muna ja sekoita hyvin
  • Sekoita kaakaojauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi ja sekoita ne taikinaan
  • Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia
  • Mousse-kerros:
  • Sulata suklaa
  • Notkista tuorejuusto ja vaahdota kerma
  • Sekoita 2rkl tuorejuustoa sulatettuun suklaaseen
  • Lisää loput tuorejuustosta, suklaa ja likööri kermavaahtoon ja vatkaa hyvin. Liköörin voi korvata esim. Marianne-rakeilla tai jättää pois
  • Kaada seos vuokaan jäähtyneen kakkupohjan päälle
  • Hyydytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia
  • Vadelmakerros:
  • Keitä vademia, sokeria ja 0. 25 dl mehua kattilassa noin 5 minuuttia
  • Sekoita agar agar -jauhe 3 ruokalusikalliseen mehua ja lisää marjaseokseen hyvin sekoittaen
  • Anna kiehua 2 minuuttia ja jäähdytä seos sitten haaleaksi
  • Vuoraa keittolautanen muovikelmulla ja kaada marjaseos lautaselle. Hyydytä jääkaapissa noin 2 tuntia
  • Kumoa vadelmahyytelö kakun päälle. Koristele minttusuklailla
Kategoriat
  • Jälkiruoka
  • Leivonnainen
  • Vaatii aikaa

Muunna resepti annoskoon mukaan

Annoksia

Saattaisit pitää myös näistä:

Mehevä kirsikkakakku

10

80 min

  • Jälkiruoka
  • Leivonnainen

Hasselpähkinäleivokset

25

45 min

  • Vegaaninen
  • Jälkiruoka
  • Leivonnainen